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PISTAS DE SOLUCION

Soluciones posibles

La multiplicación de los insectos comestibles es una solución propugnada por muchos para garantizar en el futuro algunas de las proteínas esenciales para uso humano, para el ganado y los peces de cultivo.

De hecho, los insectos son omnipresentes y llenan una parte significante de las necesidades nutricionales de la fauna. Ellos son el vehículo principal para la comida de anfibios, reptiles y aves de todo tipo. De vez en cuando, complementan ventajosamente la dieta de los osos, mapaches, jabalíes y herbívoros de toda clase que los ingieren simplemente junto a las hojas y pienso. Los monos se deleitan con regularidad, incluso utilizan herramientas introduciendo ramas en un hormiguero o termitero. El menú diario de una perdiz, un pavo o cualquiera otra ave silvestre o ave de criadero se compone principalmente de insectos, gusanos y babosas. También ellos son el cuerno de la abundancia de muchos peces de agua dulce y de agua salada, a veces su única comida después de la eclosión.

¿El primer insecto era un crustáceo de la era primaria que se adaptó al entorno terrestre? La respuesta pertenece a los entomólogos. Pero sabemos que son parientes cercanos: el insecto es el primo hermano del crustáceo. Con más de 550 millones de años, sus antepasados comunes son los artrópodos. Los insectos han acompañado la mayoría de las criaturas terrestres que han vivido hasta el día de hoy. Los dinosaurios entre otros que desaparecieron hace 65 millones de años los codearon diariamente. De hecho, algunos mosquitos fueron encontrados intactos en el ámbar prehistórico.

Los insectos tienen un cerebro, vísceras, músculos, cartílagos, un exoesqueleto: son animales completos en un pequeño formato. Ellos metabolizan los aminoácidos esenciales y su ingestión es altamente beneficiosa, si excluimos algunos especímenes raros no comestibles. Sus cuerpos están compuestos de tres segmentos articulados, cubiertos con una cutícula de quitina que constituye su esqueleto externo. Existe más de 1 millón de especies de insectos conocidos y se estima a 30 millones la cantidad de especies en la Tierra.

El valor nutricional varía un poco de una especie a otra, dependiendo de lo que consumen. En general, este es equivalente o superior a toda la carne consumida por los seres humanos, ya sea de los herbívoros, aves o pescado. Gracias a su metabolismo y a su dieta especial, su carne contiene todos los aminoácidos esenciales, grasas poliinsaturadas, vitaminas y otros nutrientes permitiendo a sus depredadores de vivir sanamente sin ninguna deficiencia en sus dietas.

El hombre por su parte, los encuentran asquerosos o los desprecian más de lo que los aman: que ignorancia! Sin embargo, son esenciales. Los insectos, son más de la mitad de las especies vivas en el mundo. En cuanto a su peso, sería difícil hacer el recuento, que equivaldría a miles de millones de toneladas. Sólo las hormigas suman más de12.000 especies y probablemente todavía quedan miles por descubrir. En términos cuantitativos, hay más de un millón de hormigas para cada ser humano en la tierra.

 

 

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01-FAO-UN midSegún la Organización Mundial para la Agricultura y la Alimentación (FAO):

“Los insectos son muy buenos alimentos para los seres humanos, ganado, aves y peces. Ellos son sanos, nutritivos y constituyen una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos poliinsaturados, hierro, calcio, vitaminas del complejo B y nutrientes esenciales. Dado su alto contenido de proteínas, los insectos podrían reemplazar ventajosamente las harinas animales, semillas y aceites en la alimentación animal ya que los precios de estos aumentan rápidamente. El uso sostenible de los insectos comestibles puede contribuir a la conservación de los recursos naturales en general y por lo tanto juegan un papel importante en la conservación de la biodiversidad. »

El consumo de insectos como fuente de proteínas y nutrientes para el ganado, emerge como una solución realista y pragmática. Los fundadores de Larvatria tienen fe en las ciencias naturales. Tienen la intención de sincronizar los péndulos nutricionales, ecológicos y económicos a la realidad del siglo XXI. Ellos trabajan para hacer evolucionar el mercado de alimentos para animales, con el fin de proporcionar una solución de reemplazo permanente, ingeniosa y fácil de las harinas y aceites de pescado. Nada menos. Pero los insectos son sólo una parte de la solución. Tendremos que multiplicarlos y alimentarlos sanamente, industrializarlos en grandes cantidades, sin comprometer el alimento de otras especies.

 

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La Revolución de la Alimentación, yo apruebo!